各種刃物・居合刀ネット販売「徳蔵」

先日、カービングナイフの砥ぎお受けしますと書きました。

早速２５本のご依頼です。

最初が肝心と、松戸まで出向き、宮大工、相馬和彦さんと打ち合わせ。

昔話に花が咲き、私の最初の仕事（事務機商社）での接点（相馬さんは以前はKENT製図版の製作者でした）が見つかり、盛り上がりました。

このナイフの砥ぎは有名な包丁屋さんの職人さんも難しいですよと言うものです。
その理由は両刃ですから。

もちろん他社製品も砥がせていただきます。


刃先の特性なども十分に共通認識できました。

最後に、今回の砥ぎ仕事を請けて感謝してますがと前置きされて、使い手が使いやすい様に砥ぎを覚える事も必要ですよ、良ければお教えしに伺いますと、申し出がありました。

又、その為にと弊社販売の天然砥石（中砥）に自作の特製の台を付けた物を事前に準備してくれていました。

人柄もさることながら、腕も一流、本当に良い職人さんにめぐり合いました。

これも徳蔵の番頭さんのお陰ですね。

又、お土産にと相馬さんの出身地の花（九輪草）をいただきました。


  

今朝の日経の春秋のコラムです。

帝国ホテル、総料理長を務めた故村上信夫氏。

フランス料理の達人です。

料理は体で覚える要素が多いが、信念は「頭を使え」でした。

決まったことを幾ら手際よくこなしても、それだけでは進歩がない。

新メニューを考えて腕を上げるには一生勉強と言われました。

徳蔵の包丁は以前は和包丁は石月ブランド、洋包丁はMoonStoneブランドです。

現在も石月、MoonStoneはムーンストン本舗が取り扱い、大宮盆栽村ご用達の盆栽鋏や川澄　健さん率いる東京すしアカデミーの和包丁などを販売しています。

そのムーンストーン本舗の以前の会社である木村精兵衛商店（私も短期間ですが、丁稚修行してました）の応接室に故村上信夫氏からの感謝状が飾られていたのを思い出しました。

社）日本調理師協会様のお墨付きもいただいて良いものを作り、売り続けた先代は本当の商人でした。

我が社の番頭さん（渡辺徳三）との二人三脚で一代で築いた商店でした。

今は廃業しましたが、その信念は引き継いで行きたいです。

  

居合稽古日です。

今週は業務多忙で一時間しか練習参加できません。

中身をぎゅっと濃く稽古に励む。

矢崎先生の所作を見ながら、一本目から八本目まで通し稽古です。

腰の位置の保ち方など、自分で発見できました。

何かが見つかる、何かを見つける稽古日です。

最近は居合のお陰で趣味のゴルフも上手くなったと自負してます。

余禄。  

やっと準備ができました。

包丁・ナイフ類の砥ぎお受けします。

軽々に出来るサービスではないと考えて、一部のお客様からの要望ではお受けしていました。

弊社販売の
洋包丁
和包丁



特殊刃物
カービングナイフ
はもちろんですが

他社様での購入品も喜んでお受けします。

又、弊社蕎麦包丁は製作方の職人が直接砥がせていただきます。

価格は500円-3,０００円（送料別）からですが、程度によりお見積します。

ご家庭に眠っているお母様愛用の包丁だとか、錆びてる包丁だとか申し付け下さい。

包丁は簡単な砥ぎ用具で砥いでも良いのですが、一年に一度位はプロの手で研ぐ、これが長く使うコツです。

宮大工、伝統工芸士の手で切れが蘇ります。

又、程度にもよりますが、修理も出来ます。

良いものを長く使う、これもエコです。


★ご注文・お問い合わせは★

お待ちいたしております


★電話でのご注文・お問い合わせは★

TEL（048）431-6600

  

平松佳子さんのオリジナル、カービングナイフ。

材質は医療用メスと同じ、モリブデンバナジウム鋼です。

教則本も充実しています。


材料を切りそろえるペティナイフ・オリジナル砥石もラインナップ。


尚、弊社のナイフは国産です。

アフターケアーも万全です。

砥ぎのサービスもお受けします。

ナイフ紹介は動画で見て下さい。


製造は岐阜県関市

ナイフ（無印）

希望小売価格

3,675円（税込・送料別）


教則本

希望小売価格

2,100円（税込・送料別）


ペティナイフ

希望小売価格

4,200円（税込・送料別）


オリジナル砥石

希望小売価格

1,680円（税込・送料別）




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大森流の居合をはじめて、約２年。

上達には程遠いですが。

基本をわきまえて、何度も繰り返して練習をします。


週に一度ですが、有意義な時間です。

恒例の人間ドックでも健康との太鼓判がでました。

ますます仕事にも弾みをつけたいですね。