和包丁製作工程(けがき・裁断)

いよいよ始まりました。

徳蔵作、和包丁の製作です。

柳刃、出刃、小出刃、薄刃と揃います。

けがき

見本の包丁にそって裏面に線を引く。
和包丁製作工程(けがき・裁断)

裁断

引かれた線にそって切断機で切り取っていく。
和包丁製作工程(けがき・裁断)




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