各種刃物・居合刀ネット販売「徳蔵」

菜食健美（さいしょくけんび）

福島県の加工所、直売所、農家レストラン、農家民宿へ農産品調理加工アドバイス、新作メニューの提案を行なっている、河原昭子さん。

久々に彼女考案「創作料理」をご紹介させていただきます。

菜の花と言えば、思い出します。

東京新橋、烏森の飲食街に「岡本」と言う店がありました。

春の付き出しに菜の花の辛子じょうゆとあさりの生姜醤油和えが美味しかった。

お酒は「菊正樽」。

この店ではマイ枡を持つのがステータスでした。

おやじさん、お星様になってしまい、彼の地で居酒屋やってるかな。

余談で申し訳ありませんでした。

「おせち」画像の二列目の左側が「菜の花の昆布〆」。

作り方は
茹でた菜の花を絞り、昆布〆にした物です。

食べる時は、粒マスタードを添えていただきます。

春らしい一品です。

河原昭子さんプロフィール：
福岡県久留米市生まれ
農家育ち
自分でハーブを約100類育てる経験から
素材自身の持つ美しさを知り、自然食の
醍醐味を知る
自然食レストランでチーフ・店長を経験
寿しの基本を東京西新宿の「東京すしアカデミー」
にて一年間学ぶ
現在は福島県在住
学んだ基本を活かして行きます
★お問い合わせは★
河原昭子さん

以前ご紹介した「サラダ寿し」も是非御覧ください。

http://iaito.tencho.cc/e71802.html